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（1）工艺流程 液压榨油机压榨山茶籽油的制油，其工艺流程如下：
油菜籽→烘干→清理→压扁→炒籽→做饼包枯→装垛→轻压顶垛→预压（→清山茶籽油）→重榨沥油（→清山茶籽油）→卸榨→茶枯饼
（2）操作要点
①油茶籽烘干：油茶籽以均匀的温度烘干，降低水分至15%～18%。
②整籽压榨：本工艺采用整籽压榨，炒籽设备可采用平底炒锅或圆筒炒锅。
③山茶籽榨油机的做饼：做的饼为单圈薄饼，中间要稍厚一些，四周厚薄要均匀。每一片的重量要一样。
④装垛：装垛要齐整，使承受的压力均匀。做饼、装垛要迅速，防止料温下降。要压一块装一块。垛饼间用钻有小孔的饼板相隔，以利于流油顺畅。
⑤山茶籽榨油机的顶垛、预压与沥油：开始时以低压顶垛，勤压稳压，时间为20分钟。目的在于把饼压紧。然后慢慢地将压力上升到较大，此时垛被压缩了300～400毫米的长度，已开始大量出油。此为初压阶段。要观察饼垛流油的含渣情况，防止饼垛歪斜，确保不走渣、多出油。液压力要相对稳定。当压力达到较大后，保持较大压力直到压榨结束。此时出油不多，操作只为降低饼残油，减少油分回吸，提高出油率。历时约90～120分钟。
⑥榨后处理：压榨完毕，即行卸下饼垛、打下铁圈，饼刮下含有较多的饼边送去复榨。
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